Broers bereiden de betere Limburgse likeuren
Distillery de Limburg is het bedrijf waarmee de broers Jan en Jim Vanderkerken een variëteit aan likeuren op basis van Haspengouws fruit op de markt brengen.
Distillery de Limburg is een producent van ambachtelijke kwaliteitsdistillaten. Voor oprichters Jan en Jim Vanderkerken was het een hobby die een passie werd, en intussen heeft geleid tot een assortiment van exclusieve spirits. “De factoren die in ons bedrijf centraal staan zijn vakmanschap, authenticiteit en streekgebondenheid”, aldus de broers Vanderkerken.Hoe ziet dat eruit? “We gebruiken voor de productie van onze distillaten uitsluitend lokaal geteelde vruchten”, leggen ze uit. “Handgeplukte kersen, krieken, appels, druiven en peren uit de bekende Haspengouwse boomgaarden vormen de basis van onze creaties. Daarmee willen we niet alleen de kwaliteit van hun producten garanderen, maar ook het unieke karakter van de streek tot uiting brengen. Kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen of smaakversterkers worden bewust geweerd.”
Het productieproces verloopt volgens traditionele methoden, waarbij tijd en precisie een belangrijke rol spelen. “Na een natuurlijke vergisting van het fruit volgt een trage distillatie in een authentieke koperen Zuid-Duitse Holstein-ketel”, zeggen Jan en Jim. “Dankzij deze ambachtelijke werkwijze blijven de natuurlijke aroma’s optimaal behouden en ontstaan complexe distillaten met een verfijnde smaakbeleving.”
Het assortiment van Distillery de Limburg omvat onder meer fruitdistillaten, gin en whisky. Maar ook limoncello en koffielikeur komt er uit de ketel. “We maken op vraag van de klanten zelfs gelimiteerde oplages volgens een eigen samenstelling.”
