De Roos bakt ze bruin in Sint-truin

In het pand op de Grote Markt waar ooit de schrijver Aldous Huxley verbleef, is zopas Bakkerij De Roos geopend. Zaakvoerder Mehmet Uzun biedt er een breed assortiment aan van zowel broden, klassieke Belgische patisserie als Turkse specialiteiten.

De Roos, zoals de nieuwe bakkerij heet, verwijst naar het de naam van het historische pand in Sint-Truiden. Het heeft al vele bestemmingen gehad, waaronder de woning van de wereldberoemde schrijver Aldous Huxley.

Maar nu is er dus een bakkerij in gehuisvest. Mehmet Uzun, die voorheen al bakkerijen uitbaatte in onder meer Genk, is een versterking voor het handelsaanbod in Sint-Truiden. Hij biedt in de winkel zowel ambachtelijke broden en verfijnde Belgische patisserie, als een breed gamma van Turkse lekkernijen als baklava, simit, börek en traditionele ovengerechten aan.

“We willen de rijke geschiedenis van dit pand eren en tegelijk een eigentijdse, multiculturele twist geven”, vertelt Mehmet met trots. “Onze bakkerij is een ruimte waar smaken samenkomen, maar ook waar mensen elkaar ontmoeten en verbondenheid ervaren. Net zoals de verhalen en herinneringen die dit pand al eeuwenlang met zich meedraagt.

Mehmet hoopt van Bakkerij De Roos een vaste waarde te maken in het dagelijkse leven van de stad, en mikt op een cliënteel van zowel locals als toeristen. “Zeg maar: we zijn er voor iedereen die houdt van traditie, openheid en échte smaak”, besluit Mehmet met een knipoog.